Španělská kuchyně je známá svou pestrostí, svěžími ingrediencemi a jednoduchou přípravou, která zdůrazňuje přirozenou chuť potravin. Její základy se opírají o středomořskou stravu, která je bohatá na zeleninu, olivový olej, mořské plody, čerstvé bylinky a různé druhy masa. Každý region Španělska má své typické pokrmy, díky čemuž je kuchyně této země mimořádně rozmanitá a zajímavá.
Pro španělskou kuchyni je typická konzumace malých porcí jídla, tzv. tapas, které jsou ideální pro sdílení a vychutnávání různých chutí během jednoho posezení. Právě sdílení jídla je pro Španěly důležitou součástí kultury, ať už u velkých rodinných stolů nebo v přátelském kruhu v oblíbeném tapas baru. K tomu se perfektně hodí servírovací tácy různých tvarů a velikostí, které skvěle doplní servírování.
Mezi charakteristické ingredience patří rajčata, paprika, česnek, cibule, kvalitní olivový olej a aromatické bylinky. Španělé také hojně využívají mořské plody, což je patrné zejména na přímořských místech, kde jsou čerstvé ryby a mušle každodenní součástí jídelníčku. Tradiční recepty jako paella, gazpacho nebo tortilla española se v různých podobách připravují po celém světě.
V tomto článku najdete tři jednoduché, ale typické španělské recepty: svěží guacamole, které se v této oblasti podává často jako předkrm, Pan con tomate rallado – jednoduchý a osvěžující toast s rajčaty, a česnekový dip ideální k čerstvým mořským plodům. Vyzkoušejte tyto recepty a přeneste si kousek středomořského slunce a španělské pohostinnosti přímo k vašemu stolu!
Guacamole
Guacamole je oblíbená avokádová pomazánka, která je původem z Mexika, ale získala si velkou popularitu i ve Španělsku, kde se často podává jako součást tapas. Na přípravu guacamole poslouží skvělý pomocník z řady strouhacích misek, ideálně ve velikosti medium nebo grande, podle počtu porcí, které připravujete.
Ingredience:
- 2 zralá avokáda
- 1 malá cibule
- 1 rajče
- Šťáva z 1 limetky
- 1 stroužek česneku
- Sůl a pepř
- Několik snítek koriandru (volitelné)
Postup:
- Avokáda rozkrojte na poloviny, vyjměte pecky a dužinu vydlabejte do mísy.
- Vidličkou rozmačkejte avokádo na jemnou kaši, podle preferencí můžete nechat i několik hrubších kousků.
- Cibuli a rajče nakrájejte na drobné kostičky a přidejte k avokádu.
- Přidejte prolisovaný česnek, šťávu z limetky, sůl a pepř.
- Dobře promíchejte a nakonec přidejte nasekaný koriandr, pokud ho používáte.
- Podávejte s nachos nebo jako přílohu k tapas.
Chléb s rajčetem "rallado"
neboli Pan con tomate je tradiční španělský pokrm, často podávaný k snídani nebo jako lehký předkrm. Je to jednoduchý a chutný recept, který si můžete snadno připravit doma. K "strouhání" (v překladu španělského slovesa rallar neboli strouhat) rajčete poslouží bezvadně strouhací miska od značky Alfartierra.
Ingredience:
- 4 plátky rustikálního bílého chleba
- 2 zralá rajčata
- 2 stroužky česneku
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
Postup:
- Rajčata nastrouhejte na jemném struhadle, dokud nezůstane jen slupka. Rajčatovou drť přesuňte do misky.
- Plátky chleba lehce opečte na pánvi nebo v troubě, aby byly křupavé.
- Každý plátek chleba potřete stroužkem česneku pro zvýraznění chuti.
- Na každý plátek chleba rozetřete nastrouhaná rajčata.
- Pokapejte extra panenským olivovým olejem a posypte solí dle chuti.
- Podávejte ihned jako jednoduché a chutné tapas.
Česnekový dip k mořským plodům
Tento česnekový dip se skvěle hodí k mořským plodům, zejména k pečeným krevetám nebo grilované chobotnici. Je aromatický, svěží a velmi jednoduchý na přípravu. Věříme, že vám zachutná a dopřejete si trochu exotiky i u vás doma. Čerstvé mořské plody jsou již dnes dostání i na našich pultech v obchodech, proto neváhejte a vyzkoušejte náš tip.
Ingredience:
- 150 g majonézy
- 3 stroužky česneku
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce nasekané petrželky
- Sůl a pepř
Postup:
- Stroužky česneku oloupejte a prolisujte do misky.
- Přidejte majonézu a dobře promíchejte s česnekem.
- Vmíchejte citronovou šťávu a nasekanou petrželku.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Podávejte jako dip k pečeným nebo grilovaným mořským plodům.
